粗茶淡饭
2018-02-09
1.用刀在栗子顶部切十字口，放入煮锅煮10分钟。
2.煮过的栗子晾凉后剥去外壳及内膜。
3.带皮五花肉切成3公分左右的方块。
4.切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。
5.炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。
6.小火炒成红褐色的糖汁。
7.把焯过水的五花肉倒入炒锅，倒入蜂蜜小火翻炒使肉块裹满蜜糖汁成焦褐色。
8.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。
9.倒入没过五花肉的清水，调入老抽。把花椒、八角、香叶、桂皮用纱布包成香料包放入砂锅。
10.开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐、放入栗子，继续小火炖40分钟。
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