美味厨艺
2017-11-09
1.主料中的食材放入面包机搅拌，先放水、油、鸡蛋、糖、盐，再放高筋面粉，面粉中间挖个小窝放酵母。
2.面包机发面功能，连和面带发面1个半小时结束。
3.发好的面从面包机取出排气，然后分成重量相同的8等份，盖好保鲜膜放置20分钟醒发。
4.醒好的面团包入豆沙馅。
5.包豆沙馅时一定要捏紧。
6.包好豆沙馅的面团用剪子从边往中间剪6、7剪子，注意别剪太长。
7.包好剪好的面团放入烤盘，其中有两个想给女儿做汉堡坯子，所以没包馅也没剪。
8.放入烤箱65度发酵1小时。
9.发酵好的面团取出刷蛋液。
10.刷完蛋液洒芝麻，然后放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
11.我烤到15分钟的时候加盖的锡纸，否则颜色太深。
12.和面时我都没有看有没有出膜，就这样拉丝效果也不错啊！
13.内部组织也很好
14.摆盘很漂亮！
1、面包机内放置材料时先放水质的，切记一定最后放酵母，别让酵母与盐接触，否则影响发面效果。2、不在面包机中发酵也行，必须放在温暖处发酵1小时左右，面团成两倍大，指头沾干面粉中间按下面粉不回缩就算发酵好了。3、包豆沙馅儿时一定要包好并口朝下，我做的其中一个就没有口朝下裂开了。4、烤时一定要多注意它的颜色，随时加盖锡纸。
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