美妈厨娘
2017-05-05
1.蛋白、蛋黄分离在无油无水的容器中
2.蛋白滴入5滴柠檬汁打至粗泡
3.加入白砂糖低速打发
4.白砂糖分三次加入打至小尖角的干性发泡状态
5.蛋黄打散加入玉米油打匀
6.再加入牛奶混合均匀
7.混合筛入竹炭粉、低粉
8.翻拌匀
9.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀
10.拌匀的蛋黄糊倒回列剩下的蛋白中翻拌匀
11.倒入模具震出气泡，烤箱140度预热10分钟
12.放入烤箱中层烤30-35分钟
13.出炉倒扣放凉脱模，用大号吸管其泡芙嘴戳孔
14.像不像煤球
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