风中的味蕾
2017-11-28
1.主料里除黄油外所以材料放入面包机
2.揉面20分钟左右加入软化的黄油继续揉
3.面团揉出膜组织才会好，尤其是做一次发酵，如果面团伸展得不到位，放到第二天简直就是块石头了
4.面团均分成两等份，滚圆放入烤盘
5.放入烤箱，底下放一盆热水帮助发酵
6.发到2至2.5倍大，预热烤箱到180度，中层烤20分钟
7.奶油奶酪，淡奶油，糖放入盆里，边隔水加热边搅拌至完全融合无颗粒，奶酪馅就做好了
8.30克奶粉和10克糖粉混合均匀备用
9.面包凉后一分为四，取一份从中间横切开
10.横切面和侧面都抹上奶酪酱，侧面粘上奶粉和糖粉
11.吃货，次吧！我不会告诉你我连续集吃了3块
12.吃饱了再拍
1、做面包时酵母的量可随室温增减的，比如夏天温度高时，一般300g面粉量，我会用2.5g左右的酵母，冬天要用4g2、做面包的发酵时间是不定的，主要看状态，一发不宜发太大，差不多2倍大就可以了，二发时可以发到2.5倍大（吐司要发到模具8分满），这样面包更蓬松柔软。3、方子的水量会因面粉的吸水性和所在地区的湿度不同而有所区别，所以一般建议预留10至20克水，等面团揉成团了，用手捏一下看情况酌情添加。4、别人给出的温度和时间只是参考，需要按照自己烤箱的脾气来确定烘烤的温度5、理论上面包要在冷却到手温时就装好密封好，以免面包老化变干变硬。但是夏天不可行，面包微暖的时候就密封，很容易变质，所以要等冷却后再密封保存。6、不要把面包放冰箱冷藏，那样会极快地加速面包的老化，短时间吃不完的面包可以放冷冻，要吃时拿出来室温解冻后重新入烤箱烤几分钟即可。
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