浅笑厨海
2017-11-28
1.称好中种材料。
2.加入水。用筷子将材料拌匀至无干粉。
3.盖上保鲜膜，室温发酵30分钟后放入冰箱发酵17个小时。
4.将主料除去黄油，加入中种揉成团。
5.揉至粗膜的时候加入黄油，继续揉出膜。
6.揉好后盖上保鲜膜，醒30分钟。
7.醒好后分成两份，排气滚圆。
8.磨具刷上少许油。
9.分别做好一个大包，还有花圈的。
10.放入一碗热水烤箱发酵50分钟。
11.发酵至2-2.5倍大。
12.180度上下火烤制25分钟，上色后加盖锡纸。烤好后脱膜放凉。
13.奶油奶酪，糖，牛奶隔水软化放量凉。
14.将烤好的面包分成六块，在每块面包上划两刀，抹上奶油奶酪，还有左右两边抹上。
15.沾上奶粉。
16.成品。
17.成品。
发酵时间按情况而定，天气不同发酵的时间也不一样。
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