馋嘴猫
2017-11-28
1.把黄油除外的所有面包材料放在一起揉至表面光滑,能拉出略粗糙的膜,再加入黄油继续揉至能拉出大片的薄膜,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜做基础发酵;
2.将面团发酵至2.5倍大时,用手指沾上高筋粉,插入面团压出来的孔洞不会回缩就可以了;
3.将面团取出，分割成2等份，排汽滚圆;
4.取两个六寸的蛋糕模，涂上黄油防粘，再分别放入两个圆面团，(我懒得涂黄油，直接用油纸弄成圆模状，再套入模具内);
5.放入烤箱，开启发酵档，旁边再放上一杯热水，增加湿度，关上烤箱门做最后发酵;
6.面团发酵至2.5倍，取出，表面涂上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前预热至170度，将模具放入下层，上下火，烤23~25分钟即可，(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
7.准备好馅料食材;
8.将奶油奶酪切成小块，放入小碗，隔水加热至奶酪彻底软化;
9.再加入20克糖粉，20g牛奶和20g奶粉;
10.用打蛋器搅打至顺滑状，放入冰箱冷藏半小时;
11.用面包刀将放凉后的面包切成4块;
12.每份面包用刀在中间割两道口子;
13.用抹刀将奶酪馅涂在切口里，不要抹太多，否则吃起来会太腻;
14.再把两边切面也均匀的涂抹上奶酪馅;
15.30克奶粉和6克糖粉要先提前混合过筛一遍，把涂抹好的面包放在奶粉里，两边抹面沾上奶粉即可。
16.如图
每个烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。不同品牌的面粉，吸水性也不一样，所以面团的水份不要一次全部倒进，先预留一点，感觉水份不够，再逐渐加入。奶酪包一次不要弄太多，吃多了太腻。
手擀面，是一种较为家常的面条，口感筋韧，面向浓郁，营养健康，…
市面上有卖各种各样的板筋食品，想要什么味道的都会有什么品种的…
老婆饼是一种卖相和风味都很不错的小甜点类饼，外皮是酥酥脆脆的…
奶酥蜜豆包，是由酥粒和红豆为主要原材料经过烤箱烘烤成的点心。…
奶酪包