会飞的鱼
2018-01-29
1.将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3.和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4.揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段
5.待程序结束，发酵完毕
6.取出发酵好的面团，揉匀排气
7.分割成16份
8.滚圆后松弛10分钟
9.将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
10.然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
11.在面团表面刷一层蛋液
12.然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
13.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟
14.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
1.烤盘底部垫一层锡纸，然后再放入面团，这样烤好后比较容易脱模；如果是不沾效果很好的烤盘不必如此操作；2.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
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