红枣大锅饭
2017-10-31
1.先取100克面包粉，100克水和1克酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时以上做冰种。
2.将制作好的冰种和水，盐，糖，蛋液，面包粉倒入面包桶，在最上面扒窝放酵母，将面包桶放到面包机里，开始一个和面程序
3.面揉成团后，放入软化的25克黄油再开始一个和面程序
4.能出这样的薄膜就可以了。
5.整形放面包桶发酵至2倍大
6.取出排气
7.分别12个剂子分别揉圆，摆放在烤盘中
8.送烤箱进行二次发酵。（烤箱里放碗开水，关上烤箱门就可以了）
9.面团二发的时候做奶酥粒。20克黄油，15克低粉，2克奶粉和糖粉混合搓成粒就可以了。
10.再次发酵至2倍大取出
11.刷上一层蛋液，撒酥粒和蔓越莓干送预热好的烤箱烘烤即可。170度，20分钟左右就可以了。
12.上色后要加盖一层锡纸。出炉~
上色后要加盖锡纸
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