百味人生
2018-02-18
1.食材准备，所有配料按要求称准，
2.备好二个干净无油无水的盆,将蛋黄及蛋白分离好.
3.蛋黄加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，
4.加入牛奶及橄榄油
5.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
6.滴入柠檬汁，蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
7.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，再加入到蛋白盘中拌均匀，用十字手法，不要起筋。
8.将蛋糕放入模具中，放入蔓越莓,
9.将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
蔓越莓不泡也是可以的呢.我按这方子做了多次，每次总结一下，不想让蛋糕开裂，就要降温多烤些时间。
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