冰雪李二塘
2018-03-09
1.酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大
2.发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团
3.取两个白面团擀成大小相同的圆形面片
4.两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形
5.切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做
6.按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~
7.用一根竹签从中间压一下
8.两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下
9.这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~
10.整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟
11.锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可
水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑二次醒发要发好，面团才会饱满一些
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