爱喝白开水
2017-05-29
1.先把你心中的姜饼屋画出来，再用剪刀剪出模型。
2.主料里的所有材料揉成面团，一开始面团表面会比较粗糙，继续耐心地揉一会，揉到表面光滑就可以了。放入冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团放在案板上擀开成薄片。（可以将面团分几份，分开来擀开）
4.将剪好的纸片放在面团上，用刀依模型的边缘切割出图案。
5.把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些小孔。
6.刷上一层蛋水液。蛋水液做法请看小贴士。放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，10分钟。
7.再来烤一个大面片作为底座。面片也用叉子扎一些小孔。
8.也刷上一层蛋水液。放入预热好的烤箱中层，180度，烤12分钟。
9.烤好的饼干冷却后备用。
10.辅料中的蛋白和糖粉，柠檬汁全部倒入大碗里。
11.将糖霜打发。糖霜的浓稠度自己把握，比如我用来粘屋子的糖霜要浓稠一点，就少加点柠檬汁。用来装饰屋子的糖霜应该稀一点，就多加一点柠檬汁。
12.将糖霜装入裱花袋。
13.将姜饼屋的在底座上用糖霜粘合起来。
14.再调一些稀一点的糖霜来做表面装饰，再用些小姜饼人粘在底座上面，用牙签固定。
15.糖霜干透后将牙签拔掉即可。
1、拼装屋子的时候有点耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没粘牢掉下来。2、饼干表面可以不刷蛋水液。区别于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。蛋水液做法：10g全蛋液+20g水拌匀即可。3、一盘饼干大小不一，烤好的小饼干先取出来，大的继续烤至烤好为止。4、面团揉好后松弛1小时，不然擀开的时候容易回缩。5、用模具刻好饼干后，剩下的面团可以重新揉成面团，擀开（最好先静置松弛20分钟），继续刻。
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