酸奶屋
2017-05-30
1.先制作酥皮：把中粉加入油50克，糖30克，水90克拌匀揉成团入冰箱冷藏30分钟。
2.制作油皮面团：把低粉加入油50克揉成团即可也放冰箱冷藏备用。
3.分别加酥皮和油皮分18等份并滚圆。
4.取一个酥皮擀成圆片包入油皮，包圆，捏紧收口，依次全部做好醒10分钟。
5.然后擀成椭圆形，自上而下卷起醒10分钟。
6.再次擀开。
7.卷起。
8.再次醒10分钟。
9.把桂花绿豆馅分成18等份，每个重20克，
10.把醒好的面团擀圆，包入绿豆馅，捏紧收口滚圆。
11.然后用擀面杖擀成簿饼。
12.排放烤盘，刷上蛋白液，沾上白芝麻。
13.送入已经预热的烤箱中层200度烤20分钟即可。（烤的过程表面会鼓起）
14.咬一口，好酥脆，里面空空的，馅料簿簿的贴在饼皮上不会腻，层层酥脆，非常好吃！
桂花绿豆馅的做法请参考：http://www.haodou.com/recipe/1028923
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