小饭馆馆 2018-01-23

主料

• 酵母4
• 糖14
• 盐3
• 水206
• 油38
• 中筋面粉380

辅料

• A芝麻酱95
• A盐2
• B糖浆8
• A中筋面粉50
• A五香粉4
• B清水5
• B熟芝麻适量
• A芝麻油10
• B老抽2

步骤一

1.将主料混合成团，揉至光滑有弹性，松弛20分钟

步骤二

2.混合材料A，搅拌均匀为麻酱糊

步骤三

3.混合材料B，为表面刷料

步骤四

4.松弛好的面团擀开成长方形

步骤五

5.均匀抹上麻酱糊，卷起

步骤六

6.两端向中间折

步骤七

7.再对折，松弛20分钟

步骤八

8.擀成长方形大片

步骤九

9.重新卷起

步骤十

10.切成九段

步骤十一

11.两端捏合，整成圆饼状，刷上酱汁，沾上芝麻

步骤十二

12.依次做好九个，放入烤盘

步骤十三

13.180度 烤25分钟

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