大粥虾
2017-11-28
1.姜去皮洗净
2.把姜磨成姜茸
3.磨好的姜茸
4.挤出姜汁，跟据各人口味，喜欢辣的多加（250毫升奶加17到20毫升姜汁）
5.牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了）大约80度，可用温度计量温
6.迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶。
牛奶最好用水牛奶，没有的则可用纯奶或鲜奶，但鲜奶口感明显比纯奶好；糖则按个人口味添加姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键
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鲜香姜撞奶