嘿、吃货
2017-06-03
1.将鲈鱼去鳞去骨脏去腮洗净。
2.两边鱼身划几刀。
3.加点盐和料酒腌二十分钟去腥 。
4.锅中加入猪油葱姜爆香，加料酒，清水烧开。水开后转中火放鱼，将鱼烫煮五分钟至熟
5.取出装盘控去水份。
6.烧热热倒入金龙鱼黄金比例调合油。
7.郫县豆瓣酱剁碎。
8.锅入入猪肉炒出油。再加入豆瓣酱和剁 椒酱煸出红油。
9.倒入葱姜米酒，糖盐，醋泡椒胡椒等炒香。
10.加适量清水烧开调口，淋入水淀粉至粘稠后淋入明油。
11.浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
1、鱼不要要滚开的水煮，防止外面变老里面没熟，要小火烫熟。时间不要过久。捞出后要控水。
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