妈妈的味道
2018-02-05
1.准备所需食材
2.将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
3.加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
4.用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
5.揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
6.案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
7.移去保鲜袋，将面片放入派盘
8.把边缘多余的派皮除去
9.将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀
10.剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
11.在派皮表面刷一层全蛋液
12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
13.稍凉一下，用滚轮刀切块
14.点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了
1、因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来，用保鲜袋是为了更好的操作面团2、用牙签在派皮表面扎一些小孔，这步很重要
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