厨房楚地
2017-06-06
1.黑米粉，面粉，加入酵母清水和成面团发酵两倍大。
2.然后把发酵的面团用手沾上碱水再次揣揉光滑静置备用。
3.猪肉剁碎加一些葱花拌均匀，香菇提前泡发去掉老根。
4.白萝卜去皮擦丝加少许盐腌制10分钟。
5.然后挤干水分。
6.猪肉馅中加入包子饺子调料，糖，盐，酱油，料酒，胡椒粉，鸡精，
7.再加入甜面酱。
8.加入辣椒粉。
9.把肉馅搅打上劲拌均匀。
10.然后加入切碎的香菇和萝卜。
11.加入一些香油拌均匀即可。
12.黑米面团揉均匀搓条切等分小面团。
13.取一份擀成圆皮包入馅料。
14.捏成包子生坯。
15.蒸锅铺上蒸笼布，放入包子生坯再次发酵20分钟。
16.然后开大火蒸制20-25分钟即可。
1、萝卜用盐腌制片刻挤出水分，可以去掉萝卜的的生涩味道，让馅料口感更好。2、加入一些甜面酱制作包子馅，是我的独家小窍门哦，可以让包子馅更加香浓适口。3、辣椒粉可以根据个人口味添加，不喜欢的也可以不加。
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