曲奇爱猫
2018-03-09
1.红枣500克泡水洗净，我用了一个小时（早不太干）去枣核
2.去掉枣核上锅蒸30分钟，蒸熟
3.蒸好的枣晾凉后，放入料理机添加适量水打成枣泥，打好的枣泥最好过筛会很细腻
4.选用不粘锅放点油，倒入枣泥中小火炒，炒的过程加入30克澄粉不停搅拌，炒到枣泥不粘锅就炒好了
5.炒好的枣泥馅
6.准备油皮材料
7.准备油酥材料
8.将油皮材料倒入盆里，揉成光滑面团，装入保鲜膜送进冰箱冷藏20分钟
9.将油酥材料倒入盆里，揉成光滑的面团，装进保鲜膜送进冰箱冷藏20分钟
10.取出冷藏好的两份面团，各分成18等份
11.取一个油皮按遍包油酥
12.借助虎口收尾，收口朝下
13.按遍擀成舌状，从上往下卷起来
14.再按遍擀成舌状，从上往下卷，松弛15分钟
15.卷好的面卷覆盖保鲜膜，防止干裂
16.松弛的过程，将枣泥分成18份，揉成小团
17.松弛好的面卷，用大拇指按压中间两头往中间推按遍
18.按遍包入枣泥馅
19.借助虎口收尾，收口朝下
20.轻轻按遍划上刀印
21.切6刀12瓣
22.每个瓣顺着一个方向扭，便呈现一个漂亮的小梅花
23.菊花中间刷点蛋液点缀芝麻，烤箱提前预热200烤20分钟即可
24.成品很漂亮
1.每家的烤箱都不一样按自家的烤箱，设定时间2.面团松弛的过程不能省略3.如果枣扒的费劲，可用剪刀剪，但是稍微有些浪费
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枣泥菊花酥