小菜、一碟
2017-10-22
1.把水，糖，盐，黄油一起放入锅中
2.中火加热搅拌，使油脂分布均匀，沸腾时转小火
3.把低粉倒入锅中
4.用四根筷子快速搅拌，把面粉全部烫熟，不粘锅后把锅拿下，晾凉
5.把鸡蛋打散
6.烫熟的面放凉到不烫手后，分次少量加入蛋液，用筷子搅拌到蛋液全部吸收再加下一次
7.用筷子挑起面糊，呈倒三角状，并且面糊不会滑落就行了，蛋液不一定要全部加完，这时的面糊湿润细滑
8.把面糊装入放入菊花嘴的裱花袋中
9.挤入烤盘，中间要留出距离，因为泡芙在烤的过程中会膨胀变大，放入210庋预热好的烤箱烤十分钟，当泡芙膨胀后，再170度烤二十五分钟，表面黄褐色就行了，烤的过程中千万别开烤箱门，否则泡芙会塌陷
10.圆滚滚的泡芙烤好了
11.用小圆孔的裱花嘴从底部把打好的淡奶油送入泡芙内
泡芙烤的过程中千万别开烤箱门，否则泡芙会塌陷，烤好的泡芙放凉之后，可以根据自己的喜好，用小圆孔的裱花嘴从底部送入馅料，可以是奶油馅，果酱等等
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