1.将事先做好的枣泥分成8等份。

2.将油皮的普通面粉89克，植物油22克，糖13克，水44克和油酥材料的普通面粉53克，植物油22克拌好揉匀后包保鲜膜进冰箱冷藏半小时。

3.将冷藏好的油皮和油酥各分成8等份。

4.取一个油皮压扁放上一个油酥面团包好。

5.将所有八个油皮全包好油酥盖上保鲜膜。

6.取一个擀成牛舌状。

7.从右往左卷起。

8.卷好如图。

9.将所有八个全卷好盖上保鲜膜。

10.取一个再次擀长。

11.由上往下卷起。

12.卷成如图状。

13.将八个全卷好盖上保鲜膜饧10分钟。

14.将饧好的面团用大拇指从中间按扁，将两边不规整的往中间收。

15.然后压扁擀圆，放上一个枣泥。

16.借助虎口收口，因一个人边做边拍只能这样放在案板上再拍了。

17.将所有八个全包上枣泥，收口向下盖上保鲜膜饧制15分钟。

18.取一个包好馅的收口向下压扁擀圆，先对切四刀。

19.每一道的中间再切两刀。

20.每一个旋转90度，成菊花状，将所有八个全做好放在烤盘上。

21.表面刷上蛋黄液，中心点缀上芝麻。

22.放进事先预热好200度的烤箱，中层烤20分钟左右既可。

23.这是烤好后的枣泥菊花酥。