白灼花心才
2017-11-29
1.糯米淘洗之后，泡6、7个小时（夏天）冬天适当延长，
2.泡好的糯米倒在铺好笼布的蒸盘里上锅大火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋点水这样容易蒸熟，
3.蒸好的糯米取出搅散，晾凉到三十度左右
4.取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲
5.如此反复最上面一层也要洒酒曲
6.带上一次性手套沾点凉开抹平
7.在中间掏个洞洞里也要洒酒曲
8.盖好盖子，用塑料袋包裹好，放在温暖的地方。
9.三天之后打开（冬天大概需要一个礼拜左右），闻得到酒香，看得到洞中有酒液，就说明做好啦。
10.发酵好的醪糟
11.为了防止醪糟继续发酵，装瓶放冰箱冷藏
12.取适量醪糟，加适量开水，泡好的红枣、白糖煮开后即可饮用
做醪糟的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
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醪糟