冰山雪莲
2017-06-08
1.准备好鲜活鲫鱼，收拾干净；生姜洗净切片，菠菜洗净；白萝卜洗净切片；千张切宽条备用。锅中油热，爆姜片，下入鲫鱼，煎至两面微黄。
2.兑入冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
3.至汤水奶白。
4.白萝卜片码放入砂锅。
5.放入肉丸（为了煮出味儿，我把它一分为二了）。
6.放入千张。
7.倒入煮好的鱼汤。
8.加盖，大火煮开，小火慢炖30分钟。
9.加入食盐和黑胡椒粉，调好味。
10.加入菠菜，断生即可端离炉火享用。
1、鲜鱼用油略煎即可煮出奶白鱼汤。2、我只取用了鱼汤，鲫鱼另有他用。3、鲜鱼汤炖煮，无需太多调味品，越简单味道越鲜美。
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