黑椒粘糖
2017-11-28
1.准备好各种材料；
2.蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；
3.料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；
4.筛入30g的低筋面粉；
5.用刮刀翻拌均匀；
6.玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；
7.一档打至蛋清发白成泡沫状；
8.换二档将蛋清打发至硬性发泡；
9.能拉出直立的小三角；
10.盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；
11.翻拌均匀；
12.将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；
13.翻拌均匀；
14.分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；
15.翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；
16.装进裱花袋里；
17.裱花袋的尖角处剪一个口；
18.挤到烤盘上；
19.烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）
20.看到表面发黄即可；
21.手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！
22.虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来并不是很复杂的，平时带小朋友出去玩，也可以做一些放在保鲜盒里，带到外面去吃。
手指饼干做好后，放凉以后不适合长期在外面放着，要用保鲜袋或保鲜盒装起来封口，这样才不会干，口感会比较好。
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手指饼干