星星之火
2017-06-09
1.用料：柚皮100克，冰糖75克，水适量
2.将柚皮白瓤与黄皮分离，
3.取用黄皮，切成1-1.5X6-8厘米的条。
4.加水和盐，浸泡一天，
5.次日，挤尽水分，
6.再次加水浸泡一天。
7.挤尽水分，
8.再次用清水浸泡，一共三次。
9.最后，挤尽水分。
10.倒入大碗，加入40克冰糖，
11.放入电炖锅中，
12.低温档，隔水炖煮一夜。
13.冰糖完全溶化，
14.倒入锅中，加入清水，
15.大火持续煮沸。
16.水分减少后，加入剩下的糖，中小火不断熬煮。
17.水分变干后，开始不断翻炒，
18.直至柚皮变得干脆，熄火。
19.冷却后，盛出，密封保存，
若时间比较多，可在一天内制作完成，无需每天浸泡漂洗。糖的用量可以根据自己口味酌情添加。
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糖柚皮