陌生的小酒馆
2017-11-28
1.取一块五花肉，洗净，擦干水
2.切成约手掌般大小的大块
3.放入锅里，加入凉水，没过五花肉，撒上一把花椒，煮开，将血水煮出，撇沫。煮的时候用筷子翻动下
4.捞出冲干净血沫，放入高压锅，，放上葱姜，大料，黄豆酱，老抽，酱油和冰糖
5.倒入热水（没收住，水倒的有点多了）
6.用的煮排骨的键，煮好后很诱人吧
7.烙好的白吉馍，中间切开。白吉馍的做法可以参考菜谱http://www.haodou.com/recipe/977613
8.将肉剁碎，在把青椒香菜剁碎加进去
9.根据个人喜好加上一两勺卤肉的肉汤，剁剁加进白吉馍李
10.肉夹馍就做好了。我这次买的五花肉偏肥了点，所以青椒香菜加的比较多
加大料的时候，家里有什么就加什么就可以，什么香叶啦都可以加。卤肉的时候也可以把鸡蛋一块放进去卤，夹肉夹馍的时候夹肉跟卤蛋，味道也非常棒。卤完肉的汤我还又用来卤了豆腐和海带。放凉冻起来，下次卤肉再用来当老汤也是很好的。
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