1.鸡腿2个
2.土豆,胡萝卜,青椒
3.干香菇泡发至少3个小时以上
4.土豆去皮切成小块
5.胡萝卜切成滚刀块
6.鸡腿切块入冷水锅中,加入少许料酒,几粒花椒。待水开后撇掉浮末,鸡块捞出。锅中倒入油,油热时放入葱姜蒜,花椒大料干辣椒爆香。
7.倒入麻辣火锅料一起炒出香味,再倒老抽,让鸡块上色。
8.加入泡发的香菇,和香菇水。
9.烧开后炖7~8分钟,加入胡萝卜和土豆继续炖。
10.10分钟后就炖好了,准备关火。(剩两三分钟快炖好的时候加入两小勺盐,因为盐不易加入过早,会使鸡肉变老,关火再加又不太入味儿)
11.一定要关火后再放入青椒,不然吃的时候青椒就不脆了,影响口感哦!
12.出锅了,颜色搭配看起来很有食欲。
1香菇最好泡的时间长一些,因为它的确很耐泡!而且还能闻到很香的味道。干香菇泡发后,连同香菇水一同倒入锅中,这样香菇的味道就特别浓郁哦。2不能用鲜香菇代替干香菇,鲜香菇没有很浓的香味。3这道菜可以做成辣的,也可以做成老人小孩子也能吃的。如果做不辣的,就不用加那个麻辣香锅料了。味道一样很棒!
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