小溪饭饭
2017-05-26
1.准备好食材，带皮羊肉洗净泡尽血水，当归，老姜洗净备用
2.坐锅倒适量水将切成块的羊肉倒入氽水，去尽血污
3.将氽好的羊肉捞出用热水冲干净血沬，滤干水备用，姜拍松
4.将羊肉、老姜，当归，胡椒面，料酒放入陶煲
5.水一次性加足，大火烧开炖半小时（不要加盖以防溢出），半小时后加盖，火调至小火，炖一个半小时
6.汤浓白时加入枸杞，加适量盐调好味，装入陶锅撒上葱花，即可趁热食用
1、羊肉选用带皮的，含胶原蛋白丰富，羊肉先泡尽血水，切小块后氽水去血污后再炖，大火熬炖半小时再小火熬，汤色才会漂亮，汤炖好才能放盐，滋味才会鲜美。
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