上游小鱼
2018-02-12
1.准备好各种原材料，蔓越莓干颗粒如果太大，可以切小一点；
2.玉米油和牛奶混合之后，加入五个蛋黄；
3.混合均匀；
4.筛入面粉；
5.用刮刀翻拌均匀；
6.蛋白放进无油无水的盆里，加白糖用电动打蛋器打至干性发泡；
7.将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌；
8.要从下往上翻拌，切不可搅拌；
9.再倒进蛋白盆里，继续翻拌；
10.翻拌均匀；
11.倒入蔓越莓干；
12.翻拌均匀；
13.倒入两个六寸的活底蛋糕模具中；
14.在台面上垂直下落震十来下，将蛋糕糊里的大气泡震出来；（也可以用一个八寸的圆模）
15.烤箱预热140度，上下火，中下层，70分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节）
16.中间去看了一下，都鼓出小包包了；
17.烤好之后在台面上震一下，即可倒扣在烤网上；底下要留出余地散热，所以我把烤网放在了一个盆上面；
18.我是晚上烤的，因为太晚了，就倒扣了一晚上，第二天早上脱模的；蛋糕可以上桌当早餐了！！
19.切开看看，我放的蔓越莓干的量比较多，随便切开都是满满的蔓越莓干。
【关于蔓越莓】蔓越莓又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地。经常食用蔓越莓有很好的保健作用：（1）有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞（如泌尿道上皮细胞）发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染；（2）帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题；健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率；健康益处三：减少心血管老化病变；健康益处四：抗老化，避免老年痴呆；健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康；
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