辣香扇贝
2017-10-08
1.糯米粉放温水搅拌成糊糊然后放锅里蒸。蒸的中间要翻动搅拌，让粉充分吸水受热，然后多观察根据情况加水。水少了做出来不软糯，水多了没办法成型。这个需要耐心。
2.蒸的这个空可以做你的红豆馅。红豆放高压锅加水压上十分钟。把豆子捞出来。豆子水你可以再加点薏米红枣什么的继续压。出来就是红豆薏米汤不浪费
3.放上糖，黄油，用擀面杖压一压搅拌一下。让调味溶解在一起。不要问我放多少！因为这个用量取决于你的舌头，自己尝一下就知道了！
4.搅拌好就放到凉快地方晾着。冬天就放外面，夏天塞冰箱。凉了就黏糊了
5.糯米蒸好了拿出来继续搅拌。为的是让它上劲。我不会告诉你什么时候拿出来的。自己尝尝呗！
6.不是很烫的时候案板上撒一把黄豆粉，再挖一块糯米团揉一下。这里有个诀窍。一、挖糯米团手要湿，是水湿水湿那种。这样糯米不粘手。二，黄豆粉要多撒不然案板就悲剧了！
7.擀成长方形，亲爱的！擀的时候也要撒豆粉啊，多多的撒你不会后悔滴！
8.抹上馅料。我照片上用的是紫薯馅，红豆的没照。大家YY一下就好了。
9.然后！卷啊卷！卷啊卷！
10.最后切一切再撒点粉装盘。还有一个窍门告诉你怎么切好看。一定要用切吐司的那种锯齿刀，不然一刀下去就变饺子挤子了！
11.最后我又稍带手做了几个艾窝窝，就是包一包馅料撒点椰蓉其实也简单。好了我啰嗦完了！祝你们做的愉快
蒸糯米粉的时候要至少搅拌两次，多观察糯米粉吸水的情况，干了就多加点水。水多了就多蒸一会。为什么我不写具体时间和材料用量。因为这必须根据当时情况来变通。做好饭多关键是用心多尝几次。
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