豆豆美味点
2018-02-08
1.食材：鸡翅中、板栗、八角、冰糖、葱姜、花椒粒
2.鸡翅从中间一切二、葱切大段姜切大片
3.煮锅中放入一小把花椒粒放入鸡翅焯水
4.焯过水的鸡翅捞出
5.锅中放少许底油，放入焯过水的鸡翅小火煎至微微发黄
6.煎至鸡翅发黄后把鸡翅拨到一边放入葱姜、八角、冰糖小火炒出香味
7.炒出香味后烹入一茶匙料酒
8.加入半茶匙老抽、一茶匙生抽翻炒鸡翅上色
9.鸡翅上色后加入板栗
10.翻炒至板栗沾上酱油色
11.加入水稍稍摸过板栗鸡翅大火烧沸，盖上盖子改中小火烧15分钟左右
12.烧制鸡翅软烂栗子绵软捡去调料不用
13.加入适量食盐大火收汁
14.收至汤汁浓稠都裹在板栗鸡翅上即可关火
1、鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。2、焯水的时候放入一小把花椒能很好取出腥味。
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