食尚
2017-10-02
1.将羊肉洗净切片，切好的肉加盐，胡椒粉，鸡精，油搅拌，腌十分钟
2.腌肉的时候把葱、姜切丝，香菜切段。淀粉加水、盐、鸡精、生抽调成料汁备用。
3.锅烧热倒入油烧到冒烟，倒入葱姜辣椒碎爆香，火开大，倒入羊肉快速划散，翻炒。炒到肉变色倒入料汁，拌匀，大火收汁
4.汤汁快收完的时候加入孜然，最后撒点香菜出锅。
羊肉在腌制时加上适量淀粉能够使羊肉保持滑嫩的口感。
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