臭吃货的小屋
2018-02-12
1.融化的黄油均匀的涂抹碗壁
2.撒上细砂糖，碗斜着转一圈，把多余的细砂糖倒出，剩余的会粘在碗壁上
3.薄薄的一层即可
4.黄油融化成液体，加上高筋粉搅拌
5.搅拌成面团状
6.牛奶加20g砂糖煮开
7.煮好的牛奶倒入黄油面团中，均匀的搅开
8.把牛奶过筛回奶锅
9.中小火煮开，要不停搅拌
10.煮出粘稠奶糊状态关火
11.蛋清搅打，细砂糖15g
12.小尖角挺立即可
13.蛋黄倒入奶糊中，必须要晾凉哦
14.搅拌均匀
15.1/3的蛋白倒进步骤14，搅拌均匀
16.搅拌均匀之后全部倒入打发好的蛋白中，继续搅匀
17.最后倒进准备好的碗中，有白砂糖的碗中哦。稍微震一下，也可以用裱花袋挤入碗中
18.烤箱预热180℃，中层，25~30分钟。忽视这个碗
19.烤好的舒芙蕾会爬起来哦，四周会粘上粗颗粒的白砂糖，味道好细腻
20.最后在表面撒上糖粉即可
1.黄油融化，这款黄油是不需要打发的，所以用锅煮或是微波炉，融化就行了2.用到糖的地方有几处，a.碗壁里粘糖，适量。b.煮牛奶加糖20g。c.蛋清打发加糖15g。d.糖粉适量
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舒芙蕾