日历小厨房
2018-03-05
1.猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块
2.葱姜切好
3.枸杞用凉水浸泡待用
4.猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
5.泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
6.加入葱姜和料酒，转小火，慢炖40分钟
7.加入山药块，再炖20分钟至山药软烂即可
8.出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
9.盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
1、排骨一定要泡水，去血水和异味；2、冷水下锅，撇净浮沫；3、小火慢炖，火候足时汤自美。
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