汤圆加糖
2017-10-21
1.新鲜牛腱子肉备上，切大块放凉水锅中拔岀血水备用
2.葱，姜，蒜洗静切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，红辣椒，甘草准备齐
3.锅中放清水把牛肉块放入锅中，开锅捞出备用(不要关火捞岀肉，这样血沫不会挂在肉块上
4.把焯水牛肉块放入老汤中，再次开锅去掉表面浮沫
5.然后放入粗盐
6.在放入黄酱搅匀
7.下入少许白糖提鲜
8.最后把全部调料加入
9.开锅大火不用盖盖煮十分钟，味道香味，改小火盖上盖炖一小时四十分钟，关火不要捞出焖八小时以上在捞出，风干汤汁在切片食用
小火焖制易熟易烂
酱牛肉