枯萎的叶子
2018-02-24
1.辅料中的黑米面团的材料混合，和成光滑面团。
2.主料中的白面团的材料混合，和成光滑面团。
3.将他们放在温暖的环境，盖上盖发酵至2倍大。
4.（黑米面团我主要做了黑米馒头，留出了一小部分来做“熊猫豆沙包”）将黑米面团取一小部分，排气揉匀，将白面团取出排气揉匀。
5.将白面团分成每个100克的面团。
6.将小面团揉匀，擀成面皮，包入红豆沙，收口捏紧，滚圆。
7.取适量黑米面团捏成熊猫眼睛的样子。蘸点水，粘在豆沙包白面团上。
8.用黑米面团做两个小耳朵，蘸点水，粘在熊猫眼睛 的上方。
9.用黑米面团做一个小点，做熊猫的嘴巴。再用筷子的一头在熊猫眼睛上点个小洞，做眼珠。
10.将做好的生坯摆入蒸屉，盖上盖，发酵30分钟至2倍大。
11.冷水上屉，中火蒸25分钟，关火后5分钟再开锅盖。
1面粉中加入水的量要根据面粉的吸水性不同有所增减。2我用的黑米粉是自己用黑米泡水后再打成的粉做的，很纯，也可以用超市出售的黑米面，只是要多加一些。3关火后焖5分钟再开锅盖，防止面团遇冷回缩。
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