冰糖姑娘
2018-01-10
1.所有主料混合均匀，揉成光滑的面团。
2.分出一个50克大小的面团，大面团室温发酵至2倍大。
3.50克的小面团加入少许黑色色素。
4.揉均匀。
5.发酵好的面团平均分成8个小剂子。
6.压平。
7.擀开，包入适量豆沙馅。
8.收口。
9.收口后多出的面团切掉。
10.切口朝下。
11.50克的黑面团分成2份。
12.搓成长条，平均切成16份，
13.搓圆。
14.抹点水，粘在10上，就是耳朵了。
15.另一半黑面团，擀平，用直径2CM的圆形裱花嘴压出16个洞。
16.压好后的洞，略为擀长。
17.再用直径0.5CM的圆形裱花嘴压出眼睛。
18.抹点水，粘在白面团上。用17多出来的黑面团做鼻子。室温发酵后，开水上锅，蒸15分钟熄火。熄火后再闷3-5分钟就可以了。
1、没有色素的，可以用4-5克的可可粉来调节颜色。2、内馅可以换成其他自己喜欢的口味。3、眼睛要尽量擀薄些。
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