厨房绝活
2017-06-01
1.牛腩切成块状用清水泡清血水后洗净捞起，胡萝卜和番茄洗净
2.准备生姜，小葱，八角和草果
3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块，番茄切片备用
4.把牛腩冷水下锅焯水后捞起
5.碗中加入生抽，老抽和蚝油拌匀
6.锅内倒入10可以先把胡萝卜和番茄煸炒出香味后盛出
7.再把牛腩倒入煸炒出味后倒入料酒
8.加入调好的料汁
9.再把葱姜，八角，草果全部倒入
10.加入开水，要用高压锅压的水量就这点够了
11.再倒入高压锅内，把胡萝卜和番茄倒入
12.通电后压30分钟
13.时间到排气后打开，不压按几分钟收汁后出锅
14.一口米饭，一口牛肉，一口酸爽的清汤美味极了
1、这道菜用了胡萝卜和番茄提味，不仅荤素搭配还能提一点酸甜味，配米饭不加糖烹饪味道更佳。2、高压锅水分不会流失，所以水量不要加多。如果用明火就要加足水。
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