杉杉小厨房
2017-10-07
1.把带鱼去内脏去腮，洗净，切段，沥干。
2.把带鱼放碗中，放料酒黑胡椒腌制。
3.把生姜，蒜头，香葱，洗净切片，备用。
4.在带鱼表面裹一层玉米淀粉。
5.在小碗中，倒入适量的料酒，黑胡椒，黄豆酱，白糖，生抽，水，搅拌均匀，备用。
6.放油烧热，放入带鱼炸至金黄。
7.把炸好的带鱼捞起。
8.另起锅，放油，倒入适量的花椒，生姜，蒜头，香葱段，八角，翻炒。
9.把调好汁倒入锅中。
10.倒入带鱼，轻轻搅动下，让带鱼都能均匀地沾上汁。
11.撒上香葱叶，关火。
12.把带鱼盛入盘中。
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红烧带鱼