贤惠煮饭妻
2018-03-16
1.先放液体清水和1个鸡蛋，两者的总重量是165克，自己根据鸡蛋的大小调整用水量，加细白砂糖和油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面。
3.启动面包机和面
4.揉好的面团
5.我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜
6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了。
7.排气，这个阶段要使劲揉搓的
8.平均分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵
9.将剂子擀开，卷起
10.把整形好的面团放在吐司模具里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
11.发酵好的面团
12.放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟后，表面盖锡纸，烤40到45分钟，即可出炉
13.背面
14.内部组织
初学者用水量可能掌握不好，高筋粉的吸水性不同，所以方子不能照搬，一定要灵活掌握，多总结经验。
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