小乖爱下厨
2018-03-17
1.将除了黄油以外的所有材料放进一个盆里；
2.这里使用的是的后油法。用筷子先搅拌一下，使盆里的材料混合成一个比较粘手的状态，然后倒在揉面板上揉到能后出稍厚的膜的时候再加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态；此处双手沾面，就不拍照 了；
3.试着取出一块面团，拉出膜看一看，吐司对膜的要求比较高，揉面揉的好，吐司才能够好吃；
4.揉好后的面团放在盆里进行第一次发酵；
5.发酵到两倍大；
6.将面团排气，并均匀的分成六个小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置醒发15分钟；
7.取出一个小面团，排气后擀开；
8.卷起来；
9.再擀开；
10.再卷起来，宽度和吐司盒的宽度差不多；
11.三个一组，放在吐司盒里，进行最后发酵；
12.发酵到八分满，现在天气热了，室温发酵也能发的挺不错的；
13.刷上鸡蛋液，如果做加盖的方吐司，就不用再刷蛋液了；
14.烤箱155度预热，下层，35分钟，我是15分钟左右加盖的锡纸。每个烤箱的温度不一样，可根据自家烤箱的脾气进行调节；
15.奶香味十足的吐司面包就可以吃了，一次做俩，一个两天吃完，另一个放在冰箱里冷冻，想吃的时候再拿出来软化就可以了。
备注：做山形吐司，可选大一点的鸡蛋，留出一点蛋液刷表面；做好的吐司放凉后装袋，如果一次吃不完可以放冰箱里冷冻保存；
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