干了这一碗
2018-02-02
1.准备材料。
2.将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
3.香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
4.将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
5.将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
6.将泡好的糯米铺在一个盘子上。按照同样的方法也可以制作黑糯米丸子。
7.将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
8.依次将每个肉丸都裹上糯米。
9.蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。
1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。
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