鑫鑫煮香香
2018-02-19
1.南瓜去皮洗净，切成长条。
2.上锅蒸熟，快熟的时候用筷子试试，能轻易插透就可以了。
3.用勺子把南瓜捣成泥，稍凉一点放入干酵母，搅拌均匀。
4.将面粉放进南瓜泥中，用筷子搅拌，等面粉基本成絮状物，和南瓜泥充分融合了就可以开始揉面了。
5.揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵2小时，体积成为原来的2倍大。
6.将发酵好的面团放在案板上充分的揉压，挤出里面的空气，取少许面团搓成细长条。
7.用刀切开，将小剂子擀成均等的面皮，类似于饺子皮的擀法。
8.如图所示将5片面皮叠在一起。
9.用筷子轻轻一按，方便卷。
10.面皮卷起，中间切两半。
11.切面朝上，将花瓣整理一下，玫瑰花卷就做好了。
12.全部卷好，醒发20分钟左右。
13.放锅里大火15分钟蒸熟花卷，焖5分钟再开锅盖食用即可。
14.蒸好了，开吃吧。
1.南瓜太热的时候不能放进干酵母，否则把酵母烫死了就让其失去发酵的效用了。2.因为南瓜泥特别湿，含水量大，所以倒入面粉的时候一定要分次倒入。3.揉好的面团盖上湿纱布放在温暖的地方，发酵2小时，体积成为原来的2倍大，用手指插入面团，不塌陷不回弹就是发酵好了。
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