天天酒酒
2017-06-03
1.鲜虾，剪掉虾须，虾腔。
2.虾背剖开，挑出虾线，流动的水冲洗后入碗中，加入适量料酒，白胡椒粉，腌十分钟。
3.韭菜摘除老叶子，洗净备用。
4.韭菜切段，菜梗和叶子分开；生姜，辣椒切丝。
5.热锅凉油，入生姜，辣椒煸炒。
6.入韭菜梗翻炒。
7.入虾翻炒。
8.炒到虾变色。
9.入韭菜叶翻炒。
10.加盐调味。
11.翻炒均匀后出锅即可。
1、虾先提前腌制入味，后期大火快炒，口感更佳。2、韭菜的梗和叶子分批下锅，叶子熟的快，稍稍翻炒一下即可。
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