芸芸厨娘
2017-08-08
1.将猪蹄洗净后，从中间切开(让买家直接用机器剖开)，
2.焯水后再洗净备用
3.将焯好水的猪蹄入汤锅中，中小火卤制60分钟（卤汁：老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制）；
4.将卤制好的猪蹄取出控干汤汁，撒上辣椒粉和孜然粉
5.烤箱预热后，将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
6.烤猪蹄就上桌了
卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
烤猪蹄