小雅兴 2017-08-08

主料

• 猪蹄2个

辅料

• 油适量
• 草果1个
• 冰糖适量
• 孜然粉适量
• 辣椒粉适量
• 盐适量
• 葱适量
• 花椒1个
• 香叶1片
• 料酒适量
• 老抽适量
• 花生碎适量
• 八角1个
• 肉蔻1个

步骤一

1.猪蹄两个

步骤二

2.猪蹄一只切四半

步骤三

3.焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用

步骤四

4.锅里放油（比平时炒菜略多些），把猪蹄皮面朝下煎起泡

步骤五

5.放入葱煸炒1分钟

步骤六

6.放入料酒，老抽，搅拌均匀

步骤七

7.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，加入八角，草果，香叶，肉蔻，白芷，花椒、冰糖

步骤八

8.大火烧开转小火炖煮1个小时左右

步骤九

9.花生碎混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐

步骤十

10.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油

步骤十一

11.入烤箱烤至猪蹄烤的外面起泡干松

步骤十二

12.拿出来趁热撒花生碎和香葱即可

步骤十三

13.好好吃哟~

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