爱做饭的宝宝
2017-11-28
1.将油皮材料中粉100克，砂糖10克，水45克，猪油35克放在小盆中揉成面团。
2.另取一个小盆，放入油酥材料低粉90克，猪油45克和成面团。
3.和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。
4.将松驰好的两种面团各平分成12份。
5.取一块油皮面团用按扁，然后放入油酥面团包起来。
6.包好的面团用保鲜膜盖住防止干皮。
7.取一块面团用擀面杖将它擀成长条。
8.由上至下再卷起来。
9.盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.再次将卷好后的酥皮按扁，用擀面杖擀成长舌状然后卷起，再次盖保鲜膜松弛15分钟。
11.将椰蓉馅分成20克一份备用。
12.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推整理成圆形。
13.按上面的方法一一做完全部。
14.取一块油酥面团用手按扁，放入椰蓉馅。
15.然后慢慢一点一点推动直至完全包椰蓉馅，收口朝下，放入铺了油纸的烤盘中。
16.表面刷上一层蛋黄液。
17.待蛋黄液干后，用小刀在表面划十字，切到有馅料的地方。
18.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火180度烤30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
1、做好的面团要用保鲜膜盖住防止干皮。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整，我家的上火温度很高，所以只用了120度，大家可以参考导师的烘焙温度185度烤30分钟左右。
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