爱做饭的老太
2018-02-23
1.韭菜洗净沥干切碎。
2.烧热水，大约80度，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面疙瘩。
3.趁热揉搓成光滑的大剂子，用干净纱布盖住醒25分钟。
4.打三个土鸡蛋，放点盐，用筷子搅拌均匀，锅里放油把鸡蛋炒散用锅铲弄碎备用。
5.将泡好的红薯粉丝切碎备用。
6.锅里放油，油热放韭菜炒至半生。
7.放入鸡蛋和粉条一起翻炒放少量盐和适量的酱翻炒均匀成馅。
8.把醒好的大面剂分成七至八份，差不多大小相等。
9.拿起一个面剂子，用擀面杖擀圆擀薄。
10.中间放多些馅，像包饺子一样包好。
11.外面捏上花边。
12.全部捏好后，插上电饼铛电源，打开电饼铛预热，倒些油均匀分布，放入做好的韭菜鸡蛋盒子，两面煎至金黄。
13.煎成这样就煎好啦。
14.装盘即可食用。
和面要用80度左右的水。馅要防止出水，可多放些粉条吸汤水。馅不可太咸。
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