蓝果果
2017-06-12
1.鸡翅根洗净，剁成两段。焯水后沥净水份备用
2.平菇洗净，撕成小块儿，焯水后沥净水份备用
3.白菜帮和叶分开，菜叶切大块，菜帮片成薄片。菜叶和菜帮的成熟时间不同，最好分开下锅，以免菜叶过于熟烂就不好吃了
4.热锅热油，爆香蒜片葱花儿后，入八角、加鸡块，料酒，生抽和少许花椒粉翻炒
5.加水或高汤和盐，淹没过鸡块，中火炖煮。时间稍久一些，鸡块比较入味
6.加入平菇和白菜帮，翻炒几下后盖上锅盖稍炖一会儿
7.白菜帮变成半透明后，加入白菜叶，盖上锅盖片刻，出锅前加少许鸡粉即可
1.用鸡腿块也同样好吃。最好把鸡腿骨斩断，露出骨髓炖在汤中比较鲜美。2.出锅前提鲜用的鸡粉也可以不加，如果有高汤代替清水就更好了。3.鸡块儿可以稍微多炖一会儿，比较入味。
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