爱吃水果的食货
2017-11-29
1.葱3段，姜3片,料酒，淀粉，蛋清，盐1勺，十三香，腌制带鱼20分钟。
2.油七八成热后，放入腌制后好的带鱼，中火煎至微黄后出锅。然后，调制糖醋汁待用。（比例1勺糖：3勺醋：生抽1勺：老抽1勺）
3.锅里留少许油，油热后放入葱丝，姜丝，蒜末，炒香后倒入事先调制好的 糖醋汁。
4.锅里汤汁变稠，起泡后倒入煎好的带鱼段。
5.翻炒时汤汁要挂匀，如果喜欢酥脆口感，翻炒两次后即可出锅。喜欢柔软口感，可以多添一点汤汁，微微炖一下。
6.出锅，装盘。根据个人喜好，可以在出锅前撒入熟芝麻或香菜！
用淀粉和蛋清腌制带鱼，口感更嫩。
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红烧带鱼