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DIY椰蓉开口酥

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DIY椰蓉开口酥
就只是尝尝 2017-11-28

DIY椰蓉开口酥

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
DIY椰蓉开口酥做法图解1)

1.准备油皮材料:中筋面粉200克,砂糖20克,猪油70克,水90克

步骤二
DIY椰蓉开口酥做法图解2)

2.油酥:低筋面粉180克,猪油90克

步骤三
DIY椰蓉开口酥做法图解3)

3.椰蓉馅:椰蓉100克,糖粉60克,奶粉30克,黄油50克,全蛋50克,黑加仑50克

步骤四
DIY椰蓉开口酥做法图解4)

4.油皮制作:将中筋面粉,猪油,砂糖和水混合均匀,揉至光滑的面团。

步骤五
DIY椰蓉开口酥做法图解5)

5.油酥制作:将低筋面粉和猪油混合,揉至光滑的面团。

步骤六
DIY椰蓉开口酥做法图解6)

6.这是揉好的油皮和油酥面团,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏室松弛半小时。

步骤七
DIY椰蓉开口酥做法图解7)

7.这空挡制作椰蓉馅:将黑加仑洗干净后搽干水分,用刀稍微切碎。

步骤八
DIY椰蓉开口酥做法图解8)

8.黄油隔水融化。

步骤九
DIY椰蓉开口酥做法图解9)

9.将椰蓉馅料混合在一起。

步骤十
DIY椰蓉开口酥做法图解10)

10.用铲刀拌匀。

步骤十一
DIY椰蓉开口酥做法图解11)

11.混合后的椰蓉馅料分成24份,搓成小圆球备用。

步骤十二
DIY椰蓉开口酥做法图解12)

12.将冰箱松弛好的油酥面团取出分成24份

步骤十三
DIY椰蓉开口酥做法图解13)

13.将冰箱松弛好的油皮面团取出分成24份

步骤十四
DIY椰蓉开口酥做法图解14)

14.取一份油皮,放入油酥

步骤十五
DIY椰蓉开口酥做法图解15)

15.包成小包子的形状。

步骤十六
DIY椰蓉开口酥做法图解16)

16.依次全部包好。松弛15分钟(最好用保鲜膜覆盖,以免风干,我家保鲜膜已用完,所以就没覆盖)

步骤十七
DIY椰蓉开口酥做法图解17)

17.取一份包好的油酥皮口朝上按扁

步骤十八
DIY椰蓉开口酥做法图解18)

18.用擀面杖擀成牛舌状。

步骤十九
DIY椰蓉开口酥做法图解19)

19.从上至下卷起来。

步骤二十
DIY椰蓉开口酥做法图解20)

20.依次全部做好。

步骤二十一
DIY椰蓉开口酥做法图解21)

21.取一份酥皮,将卷好的酥皮按扁。

步骤二十二
DIY椰蓉开口酥做法图解22)

22.再次用擀面杖将它擀成长条形状

步骤二十三
DIY椰蓉开口酥做法图解23)

23.从上至下卷起

步骤二十四
DIY椰蓉开口酥做法图解24)

24.依次全部卷起,松弛15分钟(最好用保鲜膜覆盖,以免风干。)

步骤二十五
DIY椰蓉开口酥做法图解25)

25.取一份油酥面团,将两头往中间推,整成圆形。

步骤二十六
DIY椰蓉开口酥做法图解26)

26.依次将全部做好。

步骤二十七
DIY椰蓉开口酥做法图解27)

27.取一份油酥面团按扁,放入椰蓉馅。

步骤二十八
DIY椰蓉开口酥做法图解28)

28.借助虎口捏紧收口,整成圆形,将收口朝下。

步骤二十九
DIY椰蓉开口酥做法图解29)

29.依次都包好。

步骤三十
DIY椰蓉开口酥做法图解30)

30.依次摆入烤盘,将生坯刷一层蛋黄液,待蛋黄液干后,用锋利的刀具在生坯表面划十字口,切到馅料处。

步骤三十一
DIY椰蓉开口酥做法图解31)

31.烤箱预热185度,中层上下火力约30分钟。

步骤三十二
DIY椰蓉开口酥做法图解32)

32.烤至表面层次盛开,颜色金黄即可出炉。

步骤三十三
DIY椰蓉开口酥做法图解33)

33.摆入盘中,即可享用啦!

1,没有猪油,色拉油代替也可,用猪油制作口感更香。2,椰蓉馅料的制作,可根据自己喜欢的干果和葡萄干等代替。3,烘培时间根据自己家的烤箱脾气来调整。

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